The Safe and Effective Use of Plant-Based Diets with Guidelines for Health Professionals
Las guías dietéticas normalmente se formulan para mejorar la salud de la sociedad, reducir el riesgo de enfermedades crónicas y prevenir deficiencias nutricionales. Para elaborar este documento, se revisaron los datos científicos sobre las dietas basadas en plantas para resumir su papel preventivo y terapéutico en enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad y osteoporosis.
The Safe and Effective Use of Plant-Based Diets with Guidelines for Health Professionals Leer más...Documento de revisión sobre Alimentación Basada en Plantas, Vegetariana y Vegana
En los últimos años ha crecido en forma notable el número de personas que eligen llevar adelante una alimentación vegetariana, vegana y basada en plantas, cuyo derecho a una alimentación adecuada también debe ser garantizado. Esta revisión busca reconocer a las personas que eligen adoptar una alimentación vegetariana o vegana, brindando al equipo de salud herramientas para acompañarlas a que puedan hacerlo de una manera saludable.
Documento de revisión sobre Alimentación Basada en Plantas, Vegetariana y Vegana Leer más...Nutrición basada en plantas como camino a la salud
Conferencia del Dr. Eugenio Rossi en Veg Fest donde explica los beneficios de la alimentación basada en plantas y cómo debe ser implementada correctamente.
Nutrición basada en plantas como camino a la salud Leer más...Alimentación Basada en Plantas
Los docentes de nuestro curso Plant Based Diet, Dr. Eugenio Viviani Rossi y Prof. Lic. Marcela Manuzza, brindan este webinar exclusivo.
Alimentación Basada en Plantas Leer más...Recomendaciones del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría sobre las dietas vegetarianas
En los últimos años ha aumentado el número de personas que optan por una dieta vegetariana y que incluyen a sus hijos en esta opción de alimentación. Esto obliga a los profesionales a conocer sus características principales y la composición de los alimentos más comúnmente usados, con el fin de garantizar la salud de los niños.
Recomendaciones del Comité de Nutrición y Lactancia Materna de la Asociación Española de Pediatría sobre las dietas vegetarianas Leer más...Carbohidratos y Fibra en Frutas
En este gráfico podemos observar el contenido en gramos de hidratos de carbono y fibra por cada 100g de fruta fresca.
La idea no es sacar conclusiones unilaterales, tales como, "es mejor elegir las frutas con bajo contenido de hidratos de carbono y alto contenido en fibra", sino más bien tener una manera práctica de visualizar y comparar diferentes frutas en base a estas características.
Por ejemplo, un profesional buscando reducir el impacto glucémico del consumo de una fruta en un paciente diabético podría preferir seleccionar aquellas en el cuadrante superior izquierdo (-carbohidratos + fibra), mientras que otro buscando una rápida recuperación de glucógeno en un deportista, podría priorizar, quizás, aquellas en el cuadrante inferior derecho (+carbohidratos - fibra).
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